闲来无事,南京的夜色总是那么迷人,而在这繁华背后,隐藏着一种地道的美食——桑拿鸡。夜宵养生,两相宜,让我们一起探寻这座古城的独特风味。
南京,这座有着六朝古都之称的城市,夜晚的街头总是热闹非凡。而当夜幕降临,华灯初上,那一家家桑拿鸡店便成了吃货们的心头好。桑拿鸡的选材讲究,一般选用肉质细嫩、脂肪含量适中的土鸡,经过精心腌制,再通过独特的桑拿工艺烹饪而成,肉质鲜嫩,味道独特。
一、传统工艺,匠心独运
南京桑拿鸡的制作工艺,传承了古老的烹饪智慧。选用土鸡,经过反复筛选,保证鸡肉的鲜美。在腌制过程中,师傅们会选用多种香料,如八角、桂皮、香叶等,让鸡肉充分吸收香料的味道。烹饪时,师傅们会将腌制好的鸡肉放入特制的桑拿箱中,利用蒸汽高温加热,使鸡肉在短时间内熟透,锁住营养。这种独特的烹饪方法,不仅保留了鸡肉的原汁原味,还使得肉质更加鲜嫩可口。